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단체급식

저자: 최미경, 이보숙, 차진아, 한경수, 채인숙
출판사: 교문사
발행: 2016-09-09
ISBN: 9788936311261
판매처: 바로가기

책 소개

연세대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수 양일선이 대표 저자로 참여한 『단체급식』. 학생들뿐 아니라, 실무자들을 위한 단체급식 교재다. 시스템으로서는 물론, 과학적 경영이 필요한 단체급식에 대한 이해를 증진시키는 실용적 이론서가 되어준다. 급식시장 트렌드 변화와 동향에다가, 새롭게 개정된 한국인 영양섭취기준 등을 보강하는 데 중점을 두었다.

책 리뷰

닉네임 평점

책 리뷰 블로그


꽃을 담은 찻상 (2025년 1월 30일)

단체급식 및 외식산업 관리자를 위한 식품 구매 & 알기 쉬운...
위탁급식이 출현하면서 식품 유통 경로에 변화를 가져오게 됨을 이 단체급식 및 외식산업... 자치 단체와 산지 직거래 MOU를 체결, 유통 단계 축소로 농수산물 가격 안정화 실현, 식재료 품질에 대한 엄격한...

FOODIEGGG (2024년 6월 4일)

영양사도우미 저단가 단체급식메뉴 :) 묵은지취나물밥...
#단체급식 #급식메뉴 #식단 #급식 어디선가 봤는데.. 요리책인지 #영양사 님 인스타인지..ㅠ #쥐어채 를 튀겨서 양념에 버물버물~ 근데 진짜 직전에 튀겨서 직전에 무쳐야 합니다! 시간 지나니 그냥 #쥐어채조림...

audreyhaeban의 블로그 (2024년 2월 6일)

부산우수식품 단체급식용 레시피 공모전 대상 수상겸, 부산시청...
작년 11월에 부산시청에서 개최한 단체급식 레시피 공모전 #부산우수식품단체급식용레시피공모전... 아이들의 눈높이에 맞게 나만의 공간같은 텐트도 있고 (여기서 책읽음 너무 행복^^) 종류도 아주 많고...

마음만은 열정만수르 (2023년 10월 14일)

단체급식 / 메추리알장조림, 탕수육, 취나물밥, 돈육가래떡볶음
#단체급식 #식판사진 #메추리알장조림 #순두부찌개 #미역줄기볶음 #호두멸치볶음 메추리알장조림에는... #단체급식_호두멸치볶음_1인분량 은 멸치 15g, 호두 10g이면 충분해요.. #탕수육 #짬뽕국 #우엉조림...

송윤주 (2024년 10월 13일)

주현이의 감동적인 작업장 공장 에어컨 급식실 조리실 단체급식...
주현이의 감동적인 작업장 공장 에어컨 급식실 조리실 단체급식 관리 도서 오늘 소개할 제품은 단언컨데,, 그야말로 감동적인 제품입니다. 여러분, 오늘은 제가 정말 강력히 추천하는 제품을 가져왔어요...

식당파출/청소/물류/인력/전문 (2024년 11월 22일)

정남 단체급식 파출전문 인력 매칭- 신속한 대응 [화성, 오산...
단체급식 파출전문-화성 오산 용인 수원 빠른예약 상담을 원하시다면! 확실하고 전문적인 식당인력을... 화성 오산 용인 수원을 중심으로 단체급식인력이 필요하시다면 고민하지마시고 문의 먼저 주세요 혼자...

문화투데이 (2024년 12월 10일)

현대그린푸드, aT와 손잡고 해외 단체급식 한식 메뉴 확대
현대그린푸드는 지난 2011년 아랍에미리트 진출을 시작으로 미국 등 7개국에서 88개 단체 급식 사업장을 운영 중이다. 앞서 현대그린푸드는 미국 기아 조지아 공장에서 한식을 급식 메뉴로 제공하는 'K-푸드...

대봉's 영양사 다이어리 (2012년 9월 5일)

만들기 (새로운 메뉴 끊임없이 공부하기,영양사노하우,단체급식)
고~~이 꽂이에 꽂아두지만 잡지 책들이 많아지다 보면 다시 꺼내 보기도 힘들고, 기억에서... 단체급식에 접목할 만한 내용도 함께 스크랩한답니다 급식의 트렌드도 익히고 우수 사례들도 공유하며 늘 반성을...

[강동구/송파구] 달토끼인력 직업소개소 (2024년 7월 10일)

[달토끼인력] 주방보조/홀서빙/조리원 단체급식 파출 (강동송파)
그만큼 사랑을 많이 받고 있다는 증거겠지요^^ 강동구 파출 송파구 파출 대표 직업 소개소라고 말해도 되겠어요 달토끼인력은 주방보조/홀서빙/단체급식 전문 파출 업체 입니다. 연령대는 30~65세까지...

강남/잠실/중구/광진/성동/스타파출 (2023년 10월 19일)

구내식당 단체급식 주방장 찬모 설겆이 홀서빙 가사청소...
친절한 매장 직원분이 우리들 단체 사진도 찍어 쥐서 그런가 더욱 인상 깊은 안경점 이에요. 별것... 학교단체급식 #일반식당 #맛집식당 #홀써빙 #홀서빙 #홀알바 #주방 #설겆이 #주방보조 #식당찬모 #식당주방장...

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